Turşu Mıhlaması Kavurması
Bu yemeğimiz pancarın saplarından yapılan turşusundan buna "pezük" turşusuda denilmektedir ondan yapılmaktadır.Son bahar aylarında pancarın dalları ince ayıklanıp haşalanmaktadır.Daha sonra kavanozlara turşusu kurulmaktadır.Bu turşumuz Sivasımızda çok yapılan turşular arasındadır.Pilavların ve yemeklerin yanındada yenilmektedir.Yıkanan turşu ince ince doğranır.Tenceremizin içine yağımızı kıymamızı ve soğanımızı doğrayıp tenceremizin içine koyup kavuruyoruz.Daha sonra mıhlama sahanına koyduktan sonra sahanımızın büyüklüğüne göre üzerine yumurtamızı kırıp ikrama hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:))
